Informações do curso
CULINÁRIA
Brioches Parisienses
- 01 Tamanho 2.32 GB
- 02 Ano 2023
- 03 Servidor Torrent
- 04 Acessos 21 acessos
- 05 Licença Conteúdo próprio
Descrição
SOBRE
Sobre o curso
Nesta aula trago parte do que aprendi na escola francesa e individualizei para minha realidade após comer nos incríveis restaurantes Alain Ducasse em Provence (La Bastide du Moustiers) e Les Jules Verne em Paris: os Brioches parisienses – feitos com farinha de trigo e longa fermentação com fermento biológico, utilizando batedeira planetária e modelados de 3 formas diferentes:
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